Ingredienser
500 g renskåret gresskar i terninger
6 krepsehaler, kokte, rensede og kuttet i terninger
2 ss olivenolje
1 ss karri
2 dl kraftig hvitvin
2 ss hakket estragon
300 g jarlsbergost i terninger
4 eggeplommer
200 g crème fraiche
1 ss maisenna
10-12 skiver westfaler- eller parmaskinke
1 ts salt
½ ts nykvernet hvit pepper