Bruksanvisning
Denne lunchretten er meget populær nord for Milano. Bresaola er mørt og magert oksekjøtt som har ligget i saltlake en ukes tid. Kjøttet er deretter tørket i ca 6 mnd.
Bland saften av sitronene med olivenoljen. Legg kjøttskivene porsjonsvis på tallerkener. Drypp sitrondressingen over. Dryss over nykvernet pepper og legg på høvlet parmesanost. Pynt til slutt med friske basilikumblader.
Server gjerne med brød, for eksempel Toscanabrød (se egen oppskrift) eller grisinistenger.
