Bruksanvisning
Start med Vinaigrette: Bland sennep, eddik, løk og krydder. Pisk inn oljen gradvis - etter majonesprinsippet.
Skrell aspargesen, blancher den i kokende vann i 3-4 minutter og avkjøl i isvann.
Smelt en raus klump med klaret smør, ha i hvitløksfeddene og stek brødskivene sprø og gylne.
I en annen panne freser du baconterninger og sopp i et par spiseskjeer smør. Krydre med salt og pepper. Tilsett rucolablader og finklipte urter idet toasten gjøres klar for servering.
Legg aspargesstilkene på toastene. Stenk med litt vinaigrette og dekk med den lune salaten. Skjær noen skiver parmesan på toppen med ostehøvel, kvern over pepper og hell over et par teskjeer god olivenolje til slutt. Pynt med friske urter.