Bruksanvisning
Skrell pærene og del dem i to. Fjern kjernehuset. Kok pærene til de er møre i vann, sukker og sitron. La dem ligge i laken til de skal brukes.
Lag puddingen ved å brune sukkeret i pannen. (Karamellsaus). Ta pannen til side og avkjøl den.
Tilsett melken og la det stå over svak varme til karamellen er oppløst.
Pisk eggene med 2 ss sukker og tilsett karamellmelken. Ha alt i en gryte og varm det ved svak varme under omrøring til det tykner.
Legg gelatinen i kaldt vann til den blir bløt. Vri den godt opp og ha den i den varme melkeblandingen. Hell blandingen i en form og sett den kjølig til den stivner.
Lag sausen ved å mose aprikoser og saften gjennom en sikt.
Sett formen et øyeblikk i kokende vann og hvelv puddingen over på fat. Pynt med pærer, cocktailbær, og krem. Hell sausen på fatet.
