Flere resulteter finnes under oppskriften
5 dl kraft kokt på hals, vingespisser og innmaten 2 bladtopper av stangselleri 1 gulrot 1 purre 8 dl stekesjy fra langpannen 3 ss hvetemel salt pepper evt sukkerkulør ripsgelé
Skjær grønnsakene i mindre biter og kok dem i 45 minutter sammen med hals, vingespisser, innmat og 6 dl vann. Fjern skummet når kraften koker opp. Sil kraften når den er kokt (de 6 dl koker inn til ca 5 dl). Kok kraften dagen før, eller mens anden steker. Hell sjyen fra langpannen i en skål. Ha noen dråper sukkerkulør i så er det lettere å se det lyse fettlaget som nå skal skummes av. Bland melet med litt vann i en meljevner, eller rør blandingen ut i et krus eller lignende. Hell kraft og sjy i en gryte. Det blir til sammen ca 8 dl væske. Kok opp. Pisk jevningen ned i den kokende sausen og la den småkoke i ca 5 minutter over svak varme. Tilsett eventuelt mer buljong, vann eller jevning. Smak sausen til med salt, pepper og ripsgelé.
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chilisaus med syrlig-søt fruktsmak
Fersk tomatsaus (La Pommarola)
Fiskesaus med egg, tomat og kryddergrønt
Fløtesaus med kantareller og løk
Grillsaus med chili og hvitløk
Grillsaus til store kjøttstykker
Marinert sjampinjong i eddiksaus
Plommesaus med sennep og chili