Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg modne tomater
1 1/2 ss olivenolje
125 g finhakket løk
1 stilk stangselleri, finhakket
2 ss tomatpuré
1 laurbærblad
6 friske basilikumblader eller 1 ts tørket
1 ts sukker
1 ts salt
pepper
Dypp tomatene i kokende vann så skinnet sprekker. Ta dem opp med gaffel og flå dem. Del dem i båter og sett til side.
Varm oljen over svak varme i en tykkbunnet kjele. La løk og stangselleri surre til det er gyllent. Tilsett tomater med eventuelt saft, tomatpuré, laurbærblad, basilikum, sukker, salt og pepper.
Kok opp. Senk varmen og la det småkoke uten lokk i 45 minutter. Rør av og til. Fjern laurbærblad og kast det.Gir 6 dl
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chilisaus med syrlig-søt fruktsmak
Fersk tomatsaus (La Pommarola)
Fiskesaus med egg, tomat og kryddergrønt
Fløtesaus med kantareller og løk
Grillsaus med chili og hvitløk
Grillsaus til store kjøttstykker
Marinert sjampinjong i eddiksaus
Plommesaus med sennep og chili