Bruksanvisning
Vask og skyll blåskjellene godt og fjern byssustrådene. Kok dem i hvitvin til de åpner seg. Kast blåskjell som ikke åpner seg.
Sil fra kraften og ta vare på den.
Lag en jevning av hvetemel og smør eller margarin og spe med fisk- og blåskjellkraft. Tilsett fløte og la suppen koke ca 20 minutter. ha mer kraft/buljong i om den blir for tykk. Tilsett safran og smak til med salt og hvit pepper.
Skjær laksefiletene i biter og ha den i og la dem trekke noen minutter. Rens blåskjellene og ha dem i, spar noen med skall til pynt ved servering.
Server suppen med loff og kryddersmør.
