Bruksanvisning
Rens rekene. Kok skall, torskehode, purre, løk, krydderurter, sitron- og appelsinskall og krydder i 1 1/4 l vann og 1 glass vin ca 1 time ved svak varme. Sil kraften i en stor kasserolle. Kok opp 6 dl vann i en gryte og legg i blåskjellene. Når skjellene åpner seg tas skjellmaten ut. Hell blåskjellkraften i fiskekraften sammen med safran, og kok den opp. Tilsett ris eller makaroni og la det koke til makaronien er myk. Rør forsiktig i blåskjellmaten og rekene, og dryss i et par grovhakkede basilikumblader. Server suppen sammen med den sterke hvitløkmajonesen (aioli) og brød.