Bruksanvisning
Rens og vask blomkålhodet. Kok det så vidt mørt i lettsaltet vann.
Smelt smøret, tilsett hvetemel og spe med melk til en passe tykk saus. Man kan gjerne koke kraft på rekeskall og bruke litt av det i sausen. Bruk da tilsvarende mindre melk. La sausen koke minst 10 minutter.
Smak sausen til med tomatpuré, salt og pepper.
Tilsett rensede reker og la dem bli varme. De må ikke koke, da blir de seige.
Server blomkålen med eggebåter og litt av sausen over, resten ved siden av.