Bruksanvisning
Dette er en "voksen" porsjon, beregnet på storhusholdning. Har du ikke behov for 14 brød, så reduser mengden til ønsket behov. Oppskriften er beregnet for bakeovner, men gir gode resultater også i vanlige husholdningskomfyrer. Stek brødene ved 230 C.
(14 brød)
Bland alt det tørre i et stort trau. Smelt smøret i en gryte og ha i sirup og melk eller vann. Varm væsken til fingervarmt og rør ut gjæren i den. Hell all væsken opp i melblandingen og elt deigen godt. Tilsett mer lunkent vann hvis deigen blir for fast. Deigen må heller ikke være for løs, da kan brødene flyte utover i bakeovnen.
Dekk deigen med et klede og la den stå og heve lunt i 1 1/2 time. Ta deigen så på bakebordet og del den i 14 emner. Arbeid emnene godt, form dem avlange og sett dem på en fjøl til etterheving i ca 45 minutter. pensle brødene med kulturmelk og prikk dem med en gaffel før de settes i bakeovnen.
Stek brødene i ca 1 time. Gløtt litt på ovnsdøren etter 15 minutter for å se på fargen og brødene. Er brødene gyllenbrune er alt under kontroll, og de kan stå resten av tiden med døren lukket.