Bruksanvisning
Varm melken til den er lunken og rør gjæren ut i den. Smelt smøret. Bland sammen mel, sukker og kardemomme.
Ha melkeblandingen og smøret i melet, tilsett revet sitronskall og elt det sammen til en jevn deig. Dekk den til og sett den til heving på et lunt sted, ca 1 time.
Ta deigen opp på lett melet bakeplate og elt inn småskåret sukat og korinter eller rosiner. Kjevle deigen ut til en fingertykk, rektangulær eller firkantet leiv, gjerne direkte på smurt plate. La den etterheve i 15-20 minutter.
Halvsmelt smøret, pensle kaken med det, og strø over uskåldede, finstrimlede mandler og sukker. Strø til slutt på kanel i striper slik at det dannes ruter, eller dryss den jevnt over.
Stek kaken på nederste rille eller midt i ovnen ved 200 C til den har pen farge og er gjennomstekt, 15-20 min. Skyv kaken forsiktig over på rist og avkjøl den.
Skjær kaken opp i firkanter, gjerne avlange, eller spisser, når den er kald.
Egner seg til frysing. Holdbarhet 3 mnd.