Bruksanvisning
Gjedden skrapes, renses og vaskes. Strøes med salt, og ligger fra 3-7 dager etter størrelsen.
Gjedden henges opp på nordvendt vegg. Etter noen dager røykes den med briskerøyk og henges atter til tørking. Når den er helt tørr, kan den legges på stabburet og holder seg godt til ut på høsten.
Skjæres opp i passe stykker kvelden før den skal brukes og ligger i vann natten over. Kokes lenge og serveres med eggesmør og gulrøtter til.
