Bruksanvisning
En Vestlandsspesialitet som har blitt populær over hele landet. Fårelår laget på denne måten serveres helst til jul.
Bland alt til saltlaken og rør til saltet er helt oppløst. Laken kan også gis et oppkok og avkjøles helt før bruk.
Legg lammelåret i et kar og slå lakenn over. Laken må dekke låret. La det ligge i 24 timer.
Ta det opp og få det kaldrøkt i 12 timer. Låret kan også kokes uten å røkes, slik det f.eks. brukes i Rogaland.
Pakk det salte og røkte fårelåret i aluminiumsfolie og bak det i stekeovnen ved 125 C i 2-2 1/2 time eller til steketermometeret viser 77 C.
Server fårelåret kaldt, gjerne med vørterbrød.
