Bruksanvisning
Kok eggene i 10 minutter, skyll dem et øyeblikk i kaldt vann. Ta av skallet. Del eggene i to eller bruk dem som de er.
Rør ut sennepen i fløten i en liten, tykkbunnet gryte. Kok det opp med en eller flere ss smør, avhengig av hvor fet man vil ha sausen. Ta gryten til side og tilsett de lett sammenvispede eggeplommene. La sausen eventuelt tykne over varmen, men det må absolutt ikke koke.
Hell sausen over eggene, og server dem varme eller kalde. Eggene kan serveres på et fat, eller på porsjonsskåler, som forrett eller på et koldtbord. Pynt gjerne med noen skiver fylt oliven eller tynne strimler ansjosfileter.
