Bruksanvisning
Del knoken opp i 3-4 deler. Kok kjøttet mørt i lettsaltet vann, som akkurat dekker kjøttet. Ha i suppekvast av selleriblad og grønt av purre, løken og hel nellik, og kok i 1 ½ - 2 timer.
Plukk kjøttet va bena når det er mørt. Sil krafta og kok den inn til ca to tredjedeler. Grovhakk kjøttet og legg det lagvis i form. Strø litt salt, pepper og nellik mellom lagene. Bløt gelatin i kaldt vann. 2 plater gelatin pr. 5 dl kraft. Løs opp i den varme kraften. Hell så mye kraft over kjøttet at det så vidt dekker. Legg litt press på sylten og sett den kjølig.
Når man skal servere sylte, snus den på et fat og skjæres i skiver.
