Bruksanvisning
Blomkålen renses, vaskes, deles opp og legges i kokende vann. Ha i litt salt og kok kålen til den kan presses gjennom en sikt.
Smøret smeltes og melet røres i. Rør godt når pureen og kraften spes i. La alt koke i 5 minutter. Eggeplommene og fløten piskes i en terrin, og suppen slås over under omrøring.
Noen liker blomkålbuketter i suppen. Da må man koke en kål for seg selv, dele den opp og legge biter i den ferdige suppen. Suppen kan også serveres med ostestenger.