Bruksanvisning
Dersom man bruker tørkede nyper, må de bløtes. Friske nyper renses for stilk og blomst og vaskes godt. Ha dem i en kjele sammen med vann, rødvin og støtte kavringer. La dette koke under lokk til nypene er møre. Deretter moses alt gjennom en sikt.
Kok strimler av det gule skallet på sitronen sammen med litt kanel i en kjele for seg.
Ha den mosede nypesuppen tilbake i kjelen og tøm rosinene i. La suppen koke 6 minutter. Bland i sitron/kanelsaften.
Server suppen lunken med brunede loffterninger. En klatt fløtekrem smaker også godt til nypesuppen.
